Салата със сусам и бобови кълнове

Салата със сусам и  бобови кълнове

• 225 г бобови кълнове, 
• 100 г моркови, 
• 3 стръка целина,
• връзка зелен лук

За заливката: 

• 3 с. л. сусамово семе, 
• 2 с. л. мед, 
• 1 с. л.
• лимонов сок, 
• 2 ч. л. горчица, 
• сол и черен пипер на вкус,
• с. л. сметана

Бобовите кълнове се изплакват и подсушават. Моркови­те, лукът и целината се нарязват на ивици и се прибавят към кълновете. Сусамът се препича на слаб огън в сух ти­ган. Отстранява се от огъня и се прибавя медът. Слагат се и останалите продукти за заливката. Разбърква се и се поръсва салатата.

Източник : Бърза диабетична кухня - Надя Пери