Карфиол с аншоа

• 5 филета аншоа, 
• 1 глава карфиол, 
• 3 с. л. зехтин

За соса:

• сокът от 1/2 лимон, 
• 1 краставичка, 
• 1 скилидка чесън

Първо се приготвя сосът, като се нарязва краставич­ката и се прибавят лимоновият сок и чесънът. Аншоата се пасира със зехтина и се смесва със соса. Карфиолът се накъсва на розички и се сварява в подсолена вода. Отцежда се и се залива със соса.

Източник : Бърза диабетична кухня - Надя Пери