Скариди с мед

• 1 с. л. мед, 
• 1 с. л. разредено доматено пюре, 
• 1 с. л. оцет,
• 1 скилидка счукан чесън, 
• 1 връзка ситно нарязан зелен лук, 
• сол, черен пипер, 
• 100 г брашно, 
• 150 мл вода, олио за пържене, 
• 225 г обелени скариди, 
• листа от маруля за сервиране

Приготвя се сос, като медът се смесва с доматеното пюре, оцета, чесъна и лука, подправя се със сол и черен пи­пер на вкус и се оставя настрана. Брашното се пресява с малко сол и постепенно се прибавя водата, като се бърка, докато се получи гладка панировъчна смес. Олиото се заг­рява. Скаридите се потапят в панировката и се пържат до златист цвят. Отцеждат се върху хартия и се сервират върху лист от маруля, полети с малко сос.

Източник : Бърза диабетична кухня - Надя Пери