Млечен крем сос

• 290 мл нискомаслено прясно мляко, 
• 1 с. л. мед, 
• няколко капки есенция ванилия, 
• 2 Жълтъка

Млякото, медът и есенцията се затоплят и бавно се кипват. Жълтъците се разбиват и върху тях се изсипва млякото, като се бърка непрекъснато. Връща се на огъня и се вари до сгъстяване при постоянно бъркане (около 5 мин). Изсипва се в студен съд. Сервира се с десерти.

Източник : Бърза диабетична кухня - Надя Пери