Мидена супа

• 250 г домати, 
• 2 глави кромид лук, 
• 1 кг миди, 
• 1 с. л. зехтин,
• 1 скилидка чесън, 
• 30 г фиде, 
• мащерка, магданоз, 
• сол и черен пипер

Мидите се измиват добре, заливат се с 1 л вода и се сваряват, докато се отворят. Лукът се почиства, измива и нарязва. Запържва се в зехтина. Прибавят се обелените и ситно нарязани домати, счуканият чесън, мащерка, сол и черен пипер на вкус и се задушават. Запръжката се разреж­да с бульона от мидите и се вари 15 мин. Супата се пасира, кипва се и се слагат фидето и почистените от черупките миди. Вари се няколко мин или до пълното сваряване на ми­дите. При сервиране се поръсва с магданоз.

Източник : Бърза диабетична кухня - Надя Пери