Маринована скумрия

• 4 с. л. мед, 
• 2 с. л. оцет, 
• 1 с. л. горчица, 
• 4 изчистени скумрии, 
• 4 дафинови листа, 
• сол и черен пипер

Приготвя се марината, като медът се смесва с оцета, горчицата, сол и черен пипер на вкус. Отрязват се глави­те на скумриите и се обезкостяват. Нареждат се в плоска чиния и отгоре се слагат дафиновите листа. Заливат се с маринатата и се покриват с фолио. Слагат се в хладилник

за няколко часа. Изваждат се и се пекат на предварително загрят грил, като от време на време се обръщат и се поли­ват с маринатата. Времето на печене зависи от големина­та на рибите - около 20-30 мин. Сервират се веднага.

Източник : Бърза диабетична кухня - Надя Пери