Буйабез

• 400 г риба, 
• 60 г месо от рак, 
• 1 глава кромид лук, 
• 1 чаша бяло вино, 
• 2 с. л. олио, 
• 1 домат, 
• 2 скилидки чесън, 
• 1 дафинов лист, 
• 1 карамфилче,
•  сол и черен пипер на Вкус, 
• 1 л гореща вода, 
• 5 малки филийки хляб

Рибата и месото от рак се нарязват на ситно. Чесънът се счуква. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Доматът се попарва, обелва се и се нарязва на четвъртинки. Така подготвените продукти се слагат в тенджера с виното и горещата вода и се варят на силен огън 10-15 мин с олиото и сол на вкус. Филиите хляб се нарязват на кубчета, раз­пределят се в чиниите за сервиране и върху тях се сипва супата. Сервира се веднага.

Източник : Бърза диабетична кухня - Надя Пери