Печена риба с маслини

• 1 ч. л. зехтин, 
• 2 филета треска по 175 г всяко, 
• 16 ситно нарязани черни маслини, 
• 2 с. л. ситно нарязан магданоз,
• 1 с. л ситно нарязан копър, 
• 1 връзка ситно нарязан зелен лук, 
• 2 ситно нарязани люти чушлета, 
• сокът и кората на 1 лимон, 
• черен пипер, 
• 150 мл доматен сок, 
• 150 мл рибен бульон

фурната се загрява предварително до 230 градуса. Ри­бата се слага в леко намазана със зехтин тавичка. Масли­ните, подправките, чушлетата, лукът и лимоновият сок с настърганата кора се смесват в купа и се изсипват върху рибата. Поръсва се с черен пипер на вкус и се залива с до­матения сок и бульона. Слага се във фурната и след като сосът кипне, се пече 12 мин. Сервира се веднага със соса от тавата.

Източник : Бърза диабетична кухня - Надя Пери