Aвгoлeмoнo (Гръцка супа)

Aвгoлeмoнo (Гръцка супа)

• 1 1/2 л пилешки бульон, 
• 115 г кафяв ориз, 
• 4 разбити яйца,
• сокът от 1 лимон, 
• 3 с. л. ситно нарязан магданоз, 
• сол и черен пипер на вкус

Бульонът се кипва, слага се оризът и се сварява на уме­рен огън (около 15 мин или до омекване). Отстранява се от котлона. Яйцата се разбиват с лимоновия сок и сместа се разрежда с малко от поохладения бульон. Прибавя се към супата с бъркане. Тенджерата се връща на котлона и супа­та се бърка, докато се посгъсти, без да завира, за да не се пресекат яйцата. Посолява се и се подправя с черен пипер. Поръсва се магданоз и се сервира.

Източник : Бърза диабетична кухня - Надя Пери