Сос винегрет

• 60 мл червен или бял винен оцет, 
• 1/4 ч. л. сол, 
• 1/4 ч. л. черен пипер, 
• 1/2 ч. л. дижонска горчица (по Желание),
• 125 мл зехтин или олио

Продуктите без зехтина или олиото се разбиват. При­бавя се постепенно на струйка зехтинът или олиото, като се бърка непрекъснато. Сипва се оцетът и се подправя със сол и черен пипер на вкус допълнително, ако е необходимо.

Източник : Бърза диабетична кухня - Надя Пери