Яйца с рачешко месо

Яйца с рачешко месо

• 4 яйца, 
• 100 г рачешко месо, 
• сол, 
• черен пипер,
• 10 г неосолено краве масло, 
• 2 филии пълнозърнест хляб,
• 1 с. л. кисело мляко с ниска масленост

Яйцата се разбиват леко и се смесват с рачешкото месо. Подправят се с черен пипер и се посоляват на вкус. Хлябът се препича и се намазва с масло на тънък слой. Ос­таналото масло се загрява в незагарящ тиган, слагат се яйцата и се разбъркват. Прибавя се млякото, разбърква се и се намазва върху хляба.

Източник : Бърза диабетична кухня - Надя Пери