Риба с подправки и къри

• 700 г рибно филе, 
• зехтин, 
• 2 глави кромид лук, 
• 6 скилидки чесън, 
• 1/2 ч. л. смлян кориандър, 
• 1/2 ч. л. смлян турмерик или куркума, 
• 1 ч. л. кайенски пипер, 
• 1/2 ч. л. смлян джинджифил, 
• 3 домата, 
• 225 г почистен и нарязан спанак, 
• черен пипер, 
• 150 мл нискомаслено кисело мляко, 
• сол

Лукът и чесънът се обелват, измиват и нарязват на тън­ки полумесеци. Доматите се измиват, разрязват се на две, почистват се от семките и се нарязват на ситно. Рибно- то филе се нарязва на кубчета по 2,5 см и се Посолява леко. Запържва се около 3 мин в незагарящ тиган, намазан с мал­ко зехтин, и се изважда. Сипва се още малко зехтин и се за­пържва лукът до омекване, след което се прибавят чесънът и подправките и се пържи още 5 мин. Слагат се доматите и спанакът и се пържи, докато спанакът поомекне. Посоля­ва се, поръсва се черен пипер и се прибавя киселото мляко. Кипва се и се оставя на слабо огън 5 мин. Рибата се връща в соса и се загрява. Сервира се веднага с кафяв ориз.