Пилешки бульон

• Пилешки кости, 
• 1 глава едро нарязан лук, 
• 1 едро нарязан морков, 
• 1 стрък едро нарязана целина, 
• 1 дафинов лист,
• 6 зърна черен пипер, 
• 1 шепа нарязан магданоз, 
• 1,5 л вода

Продуктите се слагат в дълбока тенджера, така че во­дата да ги покрива. Кипва се. Огънят се намалява и тен­джерата се оставя на слаб огън отхлупена за 1 1/2 часа, като се отстранява мазнината (пяната) от повърхност­та, за да остане бульонът бистър. Бульонът се прецежда и се охлажда. Изсипва се в подходящ съд и се съхранява в хла­дилник до 3 дни или се замразява до момента на употреба.

Източник : Бърза диабетична кухня - Надя Пери